PRODUZIONI LOCALI

Prizzi, immerso nel cuore della Sicilia, non è solo una meta di grande fascino storico e naturale, ma anche un paradiso per gli amanti della buona tavola. La tradizione enogastronomica locale si esprime attraverso prodotti di eccellenza, frutto di un legame profondo con il territorio e di una cultura secolare. Tra questi spiccano l’olio extravergine di oliva, il pane artigianale, i formaggi e il miele, tutti elementi che raccontano la storia, i sapori e le usanze della comunità locale.

Ogni prodotto porta con sé le caratteristiche uniche del territorio, dalle colline dove gli ulivi secolari crescono indisturbati, alle api che raccolgono nettare dai fiori selvatici delle campagne. Scoprire questi tesori significa intraprendere un viaggio sensoriale che celebra la genuinità e l’autenticità della cucina siciliana. Di seguito, esploreremo le qualità distintive di ciascun prodotto, rivelando le ragioni per cui Prizzi è un luogo in cui il gusto incontra la tradizione.

Olio Extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva di Prizzi rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, un prodotto che racchiude in sé l’identità di un territorio unico. Derivato da cultivar autoctone come la Nocellara del Belice e la Biancolilla, l’olio EVO si distingue per il suo gusto fruttato, con delicate note erbacee, amare e leggermente piccanti. La raccolta manuale e la spremitura a freddo ne preservano le proprietà benefiche, rendendolo ricco di antiossidanti e polifenoli, ideale per esaltare piatti freschi e genuini.
A valorizzare questa eccellenza è Olearia Prizzese Srl, una realtà nata dalla passione per la propria terra e dalla volontà di raccontare le tradizioni agricole dei Monti Sicani. Grazie all’impegno di un gruppo di giovani, l’azienda ha saputo innovare un’attività storica, coniugando l’efficienza produttiva alla qualità artigianale. Attraverso un processo produttivo che garantisce tracciabilità e rispetto per l’ambiente, l’Olearia Prizzese offre al mercato un olio che non è solo alimento, ma un’autentica esperienza sensoriale e culturale.

Olearia Prizzese Srl
c.da Catusi snc, 90038 – Prizzi (PA)
+39 320-7605143+39 327-1090248+39 329-1919554
Mail: oleariaprizzesesrl@gmail.com

Formaggi

Tra i formaggi spiccano il pecorino e la ricotta salata, simboli della cultura pastorale del territorio. Il pecorino locale, preparato con latte ovino, ha un sapore deciso e una consistenza granulosa, perfetto per grattugiare sui primi piatti o da servire con miele. La ricotta salata, invece, viene stagionata per intensificare il suo sapore, rendendola un ingrediente chiave in ricette tipiche come la pasta alla Norma​.

Macelleria & Caseificio Ferrara
c/da Gaggiolamara, 90038 Prizzi, (PA)
 +39 328-6788394

Pane

Il pane di Prizzi è un’icona della tradizione siciliana, preparato con farine locali spesso derivanti da grani antichi come il Tumminia. La lenta lievitazione naturale con lievito madre conferisce al pane una crosta croccante e un interno morbido e profumato. Questo pane è ideale per accompagnare antipasti, formaggi o per essere gustato con un filo d’olio EVO.

Le Delizie del Grano
Viale Sandro Pertini, 3 90038 Prizzi (PA)
+39 091-8345954

Panificio di Piazza Carmela
Via Rocca di Quinci, 19 90038 Prizzi (PA)
+39 334-5992467

Panificio di Piazza Giorgio
Via Messina, 27 90038 Prizzi (PA)
+39 320-6942700

Miele

La produzione di miele a Prizzi è legata alla ricchezza botanica della zona, dove fioriscono specie aromatiche come il rosmarino e il timo. Il miele di Prizzi è noto per la sua purezza e per le sfumature di sapore che riflettono il territorio: dal miele millefiori, dolce e delicato, a quello di castagno, più robusto e amaro. Questo prodotto non solo è un dolcificante naturale ma anche un alimento ricco di proprietà benefiche​.

Apicoltura San Giorgio di Nicola Campagna
Via San Michele, 5 90038 Prizzi (PA)
 +39 329-8935951
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